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Moran은 동아프리카 마사이족 전사(Maasai Moran)에서 유래한 이름으로, 케냐 커피의 강인하고 깊은 인상을 담아낸 셀렉션입니다. 모란은 검은 자두, 블랙커런트 등 클래식한 케냐 향미를 중심에 두고, 그 위에 명료한 산미와 묵직한 텍스처가 견고하게 깔립니다. 강렬한 과실의 인상과 정제된 구조감의 조화는, 들판 위 붉은 로브를 휘날리는 전사의 실루엣처럼 인상적이고 깊은 잔상을 남깁니다.
수확된 체리는 펄핑 후 워싱 채널을 따라 흐르며 밀도에 따라 1차로 선별되고, 발효 탱크로 옮겨져 12 - 24시간 동안 건식 또는 수중 발효 방식으로 점액질이 분해됩니다. 발효가 완료된 파치먼트는 깨끗한 물로 세척된 후, 다시 워싱 채널을 통과하며 밀도 기준으로 정밀하게 분류되고 미세한 불순물까지 제거됩니다. 세척을 마친 파치먼트는 통풍이 잘 되는 아프리칸 베드 위에서 14 – 21일 동안 건조되며 낮에는 파치먼트를 가운데로 모아 덮개를 씌워 강한 햇빛으로부터 보호하고, 일정한 간격으로 뒤집어주며 건조 밀도를 균일하게 유지합니다. 건조 전 과정에 걸쳐 진행되는 핸드피킹을 통해 결점두를 제거합니다.
센트럴 주, 키암부 카운티
워시드
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SOOSOO COFFEE
수수커피는 커피 애호가들의 깊은 정성과 열정이 모여 탄생한 커피 전문 브랜드입니다. 우리는 단순히 커피를 판매하는 것을 넘어, 커피가 만들어내는 이야기와 감정을 전달하고자 합니다. 수수커피에서는 전 세계에서 엄선된 원두를 사용하여 각각의 독특한 맛과 향을 최상으로 살려내는 로스팅 기술을 자랑합니다.
커피 한 잔에 담긴 따뜻함과 정성을 통해 일상에 작은 기쁨을 더하는 것이 우리의 목표입니다. 매장 곳곳에서 느껴지는 편안하고 소박한 분위기는 누구나 쉽게 이야기를 나누고 추억을 쌓을 수 있는 공간을 만듭니다.
좋은 커피를 통해 좋은 관계를 만들고, 그 관계가 좋은 기억으로 남게 하는 것, 그것이 바로 수수커피가 추구하는 가치입니다. 오늘도 수수커피에서는 전 세계의 다양한 커피를 통해 여러분의 커피 라이프를 향기롭고 의미 있는 시간으로 채워드릴 것을 약속드립니다.
수수커피 역삼점에서는 매주 새로운 맛의 브루잉 커피를 제공하여, 바쁜 현대 사회에서 잠시나마 여유와 품격을 즐길 수 있도록 합니다. 저희는 세심하게 엄선한 커피 원두를 사용해 매주 다른 맛의 핫 브루와 아이스 브루를 선보입니다. 이러한 주간 변경 메뉴는 커피 애호가들에게 다양한 맛의 경험을 제공하며, 누구나 쉽게 접근할 수 있는 합리적인 가격으로 빠르게 제공됩니다.
커피를 사랑하는 모든 분들이 수수커피에서 특별한 커피 한 잔과 함께 잊을 수 없는 순간을 만들어 가실 수 있기를 바랍니다.
Trinitas T2S
서울특별시 광진구 아차산로26길 20, 1층(자양동)




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