과테말라 리퀴담바 마라고지뻬 와시드

과테말라 리퀴담바 마라고지뻬 와시드
(Guatemala, Liquidambar, Maragogype, Washed)
2023년도 Regional Awards 4위 수상 등 다수의 수상 경력을 가지고 있는 리퀴담바 농장의 커피생두입니다. 이 커피는 농장내의 특별구획에서 소규모(Microlot) 재배 관리된 마라고지뻬(품종)를 수세식(Washed)으로 발효처리 했습니다.
기본 정보
Origin : Guatemala
Region : San Pedro Pinula
Farm : Liquidambar
Altitude : 1,700 - 1,800 masl
Variety : Maragogype
Processing : Washed
Farmer : Elmer Melendez
Arrival : 2025. 01
Humidity : 11.50%
Density : 700
Remark : 과테말라 국립커피협회(Anacafe) 주관 Regional Awards 수상
컵 노트
Aroma (향) : Caramel, Citric
Flavor (맛) : Stone Fruits, Apricot, Chocolate, Sugar Cane
Body (입안에서의 감각) : Round
Aftertaste (여운) : Clean, Long
Acidity (산미) : Citric, Medium
특별한 환경에서 자란 좋은 커피에서는 생두 본연의 섬세한 산미가 남
수상 내역
2023년도 Anacafe Sur Oriente 대회에서 4위 (Washed 분야) - 마라고지뻬 (89.08점)
2022년도 Anacafe Sur Oriente 대회에서 3위 (Honey 분야)
2022년도 Anacafe Sur Oriente 대회에서 5위 (Washed 분야)
리퀴담바 농장 (Finca Liquidambar) 방문기
농장주가 자기 농장이 가깝다고 해서 자신만만하게 농장방문계획을 세웠다. 그런데 가도 가도 끝이 없다. 큰 산을 넘어가는데 구름인지 안개인지 앞이 안보인다. 농장 근처 산길에서 길을 못 찾아서 또 헤맸다. 농장에서 일하는 사람에게 슬쩍 물어봤다. 일년에 방문객이 몇 명 정도 되냐고. 2-3팀 정도가 고작이란다. 듣고 보니 역시 그럴만도 했다. 커피샘플을 Lab으로 보내서 Cupping을 하지 굳이 농장까지 오기에는 너무 험난하다. 그런데 역시 농장에 직접 와서 보면 이 농장이 어떤 농장인지 캐릭터가 느껴진다. 농장을 틈틈히 개보수하고 Wet Mill도 설비를 업그래이드 했다. 작은 변화가 곳곳에서 느껴졌다. 농장주가 이걸 보여주고 싶었구나 생각했다. 일반 커피들을 지나 비탈진 곳에서 마라고지뻬를 지나 더 올라가니 더 비탈진 곳에 게이샤가 보인다. 난 이번에 이 농장에서 세가지 커피를 샀다. 게이샤 두종과 마라고지뻬 한종이다. 품종 특성상 아무래도 수확량이 적을 수 밖에 없겠다. 공을 들여 잘 키운 커피이다. 마라고지뻬는 향미가 뛰어나지만 병충해에 약해 전 세계로 퍼지지 못하고 중남미 지역에서만 소량 생산된다. 이 때문에 마라고지뻬는 국내에 수입되는 양이 통계에 잡히지 않을 정도로 미약하고, 좋은 마라고지뻬 경우 가격도 높아 커피 애호가라도 마셔 본 사람이 드물다. 2023년도 Anacafe(과테말라 국립 커피협회)가 개최한 Sur Oriente대회에서, 이번에 소개하는 것과 똑같은 마라고지뻬로 상을 탔다 (4등: 89.08점). 이 농장의 마라고지뻬 수확량을 전부 확보할 수 있었다. 그럼에도 불구하고 역시 극소량 이다. 한정판매. 이 좋은 농장의 마라고지뻬를 한국에 처음 소개할 수 있다는 것에 보람을 느낀다.
수상 내역
Anacafe Sur Oriente 2023년, Washed 분야, 마라고지뻬로 출품해서 4등. 89.08점
Anacafe Sur Oriente 2022년, Honey 분야, 마라고지뻬로 출품해서 3등. 88.50점
Anacafe Sur Oriente 2022년, Washed 분야, 빠까마라로 출품해서 5등. 88.17점