과테말라 칼라후떼 게이샤 워시드

과테말라 칼라후떼 게이샤 워시드
(Guatemala, Calahute, Geisha, Washed)
2024년도 CoE 9위 수상 포함 다수의 CoE 수상경력을 가지고 있는 우에우에테낭고의 칼라후떼 농장을 소개합니다. 칼라후떼의 농장주는 2025년도 CoE 1위 농장인 El Nazareno도 동시에 소유 및 경영하고 있습니다. 이번에 소개드리는 커피는, 이 농장에서 특별 재배된 게이샤(품종)을 워시드(Washed)로 발효처리한 커피 생두입니다.
기본 정보
Origin : Guatemala
Region : Huehuetenango
Farm : Calahute
Altitude : 1,770 masl
Variety : Geisha
Processing : Washed
Farmer : Alfonso Augusto
Moisture (Humedad) : N/A
Water Activity (aW) : N/A
Gross Yield / Rendimiento Bruto : N/A
Net Yield / Rendimiento Neto : N/A
Arrival : 2025. 11.
Remark : CoE (Cup of Excellence) 수상 농장
컵 노트 (To be updated)
Aroma (향) : Floral, Berries
Flavor (맛) : Rasberry, Caramel, Cherry, Chocolate, Berries, Brown Sugar, Nougat, Boysenberry Ripple Ice Cream, Cocoa
Body (입안에서의 감각) : Medium
Aftertaste (여운) : Clean
Acidity (산미) : Citric, Bright
수상 내역
2025년 Cup of Excellence (CoE) Awards, 1위 (OOAK: One of a Kind 부문, Natural, 89.26점) * 자매농장에서 수상
2024년 Cup of Excellence (CoE) Awards, 9위 (OOAK: One of a Kind 부문, Honey, 87.22점)
칼라후떼 농장 (Calahute) 소개
농장 설명 (CoE 웹사이트에서 발췌)
이 농장은 과테말라의 쿠추마타네스 산맥 사이에 자리잡고 있으며, 우에우에테낭고(Huehuetenango) 주의 산페드로 넥타(San Pedro Necta)와 라 데모크라시아(La Democracia) 시 관할에 속합니다. 농장의 정확한 위치는 북위 15도 34분 11.24초, 서경 91도 49분 51.63초입니다.
총 면적은 220헥타르에 달합니다.
커피 재배지는 해발 1,000~1,500미터에 위치해 있으며, 평균 기온은 18~25°C, 연간 강수량은 1,300~1,800mm, 상대 습도는 55~80%입니다.
비옥한 토양에는 아라비고(Arabigo), 카투라(Caturra), 카투아이(Catuaí), 보르본(Borbon), 파카마라(Pacamara), 파라이네마(Parainema), 마르셀레사(Marsellesa), 게이샤(Geisha) 품종의 커피나무가 재배되고 있습니다. 현재는 인가(Ingas)와 그라빌레아(Graviléa) 그늘 아래에서 적응 가능성을 평가 중인 이국적인 품종들도 곧 추가될 예정입니다.