콜롬비아 나랑히토스 핑크부르봉 세미워시드 200g

칼리타 웨이브 가이드

드리퍼에 있는 커피가 온전히 젖을 수 있도록 일정 수위를 유지해주시는 게 좋습니다. 추출시간은 3분~3분 30초 내외로 끝나는 추출 시간을 권장합니다.
푸어가 끝난 시점은 전체 브루잉 시간의 40-50% 정도로 1분40초 이내입니다.

추출 시간을 확인하시고 분쇄도를 조정해서 레시피를 수정하는 방식을 추천합니다.

커피 사용량 : 20g
물 온도 : 94도
추출 시간 : 3분 ~ 3분 30초
물의 양 : 300g

1. 35g의 물로 약 30초간 뜸 들입니다.
2. 115g의 물을 드리퍼 안쪽에서부터 바깥족으로 원을 그리며 부어준다. 굵은 줄기로 빠르게 부어주면 좋습니다.
3. 드리퍼의 물이 70%정도 빠지면 70g의 물을 추가로 부어줍니다. 마찬가지로 굵은 줄기로 빠르게 부어주면 좋습니다.
4. (3)번과 같은 방식으로 70g의 물을 추가로 붓고 물이 다 빠질 때까지 기다립니다. 마찬가지로 굵은 줄기로 빠르게 부어주면 좋습니다.