과테말라 라 메르세드 부르봉&티피카

‘현상하다(develop)’
‘develop’ 이라는 단어가 가진 의미는 다양하지만, 공통적으로 잠재되어 있던 것이 발현되는 것을 나타냄으로써 ‘가능성’을 내포하고 있습니다.
로스팅 과정 중 커피의 구체적인 맛의 발현이 일어나는 구간을 developing time이라고 하는 것, 아시나요? ‘develop’이 가진 의미를 공간에 담아내어 developing room이 되었습니다.
디벨로핑룸은 각각의 커피가 가진 잠재적인 색과 뉘앙스를 체계적 로스팅을 통해 구체적으로 밝혀내는 역할을 합니다.
화려하거나 호화롭진 않지만 소박하면서도 매력적인 공간을 지향하는 디벨로핑룸은 번화가가 아닌 인천의 구석진 곳에 자리를 잡았습니다. 어디서 본듯한 유행이 아닌 우리의 고유한 개성을 공간에 반영하고자 직접 매장을 꾸미고, 꾸밈없고 편안한 느낌을 커피와 함께 공유하고 싶은 스페셜티 커피 로스터리입니다.
대형 로스터리와 홍대 소재의 스페셜티 매장에서의 경험으로 가장 중요하게 생각해온 것은 커피의 재현성입니다.
최고의 퀄리티를 내는 것 이상으로 중요한 로스팅 결과물의 동일성을 중점 컨트롤 하며, 이를위해 프로파일을 철저히 기록하고 관리합니다. 디벨로핑룸은 디드릭사의 로스터기를 사용하여 높은 전도비율을 장점으로 농밀한 단맛과 클린컵에 집중하는 커피를 만들어 내고 있습니다.