2023 에티오피아 로기차 G1 내추럴

웨스트 구지 지역 약 440명의 지역민들이 생산한 커피입니다. 1,750 ~ 2,220m 고지에 전체 재배면적 700헥타르(ha)로 연 평균 1,600 ~ 1,800mm의 풍부한 강우량과 적갈색의 비옥한 토양으로 좋은 재배환경을 갖추고 있습니다. 이 지역에서는 전통적으로 Local Selected, 혹은 Heirloom이라고 부르는 에티오피아 토착종의 커피를 재배하고 있고 내추럴 방식으로 가공합니다.
Processing
완숙한 체리를 채집 후 햇볕 아래 아프리칸 베드에서 약 18~21일정도 건조합니다. 이 기간 내내 체리는 계속 건조대에 올려져 있는데 건조 과정에서 발생할 수 있는 데미지를 방지하고 균일한 건조를 위해 특별한 방법을 사용합니다. 저녁에는 비에 맞지 않게 하기 위해, 오후 12시부터 3시까지는 강한 태양빛을 피하기 위해 건조대를 비닐막으로 덮어놓습니다.