2023 과테말라 카왈레 83

이 커피는 우에우에테낭고 지역의 Vides Family가 진행하고 있는 커피 생산자 지원 프로그램 Qawale에 참여하고 있는 소농들의 커피로 이루어져 있습니다. 커피 생산자이자 생두 수출회사를 운영하고 있는 Vides Family는 5명의 영농 전문가들을 소농에 파견해 커피 생산 과정 전반에 관련된 기술을 전수합니다. 이 프로그램을 통해 생산자들은 더 나은 품질의 커피를 생산할 수 있고 Vides Family는 품질 테스트를 통해 우수한 품질의 커피를 구입해 전세계의 로스터들에게 제공하고 있습니다.
Processing
Caturra, Catuai 품종을 1~4월 사이에 수확했습니다. 커피 체리를 수확해 펄핑 후 발효 과정을 거쳐 파티오에서 약 14일간의 건조과정을 거친 워시드 프로세싱 커피입니다.