2023 과테말라 돈 필로

의사였던 호르헤 비데스Jorge Vides는 1958년 처음 커피 재배를 시작해, 1984년 전세계적으로 훌륭한 스페셜티 커피의 잠재력에 주목하기 시작한 때 ANACAFE(과테말라 국가커피협회)로 부터 Coffee Grower Award 상을 수상, 2002년 과테말라 COE에서 2위를 차지하며 현재까지 국외 여러 로스터리샵과 연계해 커피재배에 대한 연구를 지속하며, 그 가치를 인정받고 있습니다.
현재는 그의 딸 María Elena Vides와 손자인 Renardo Ovalle가 이어받아 라 볼사, 엘 린콘 등의 농장에서 커피 생산 전반을 관리하고, Catuaí, SL28, San Ramon, Tipica, Caturra, Catimor, Pacamara 등 다양한 품종의 커피를 재배하며, 최근에 Geisha 와 Mocha를 심어 품종에 대한 재배 연구도 지속하고 있을 뿐 아니라 커피 수출회사인 VIDES 58을 운영하고 있습니다.
비데스 가족의 운영 핵심 이념은 지속가능성입니다.
고용된 직원들과 파트너 관계를 맺고 2012년 데이케어센터를 열어 자녀의 교육, 사회 및 건강 관리 요구를 충족시키고 노동자의 삶의 질 향상을 위한 워크숍 등을 제공하여 농장과 노동자가 유기적인 관계로 지속 · 발전해 나갈 수 있는 기반을 갖추고 있습니다.
Processing
1~4월 사이에 수확했습니다. 커피 체리를 수확해 펄핑 후 발효 과정을 거쳐 파티오에서 약 15일간의 건조과정을 거친 워시드 프로세싱 커피입니다.