인도네시아 가요 쁘가싱 웻헐

Flavor Note: Cedar, Walnut, Lime, Herb
*커피에 대한 소개*
헨드라(Hendra)가 이끄는 '아바타라(AVATARA)'팀은 애니메이션 이름에서 따온 이름으로 아바타라 로고에 표현된 것처럼 물, 불, 바람 그리고 나무와 같은 자연의 선물로 커피가 탄탄히 되었다고 믿고 감사하며 그 정신을 담아 커피를 생산하고 있습니다.
쁘가싱 농장에서 콤파스 커피팀(쁘가싱 커피 수입사 및 언더독 커피의 로스팅 파트너)과 아바타라팀은 인도네시아 커피 품질을 한 단계 끌어올리기 위해 현장을 보고, 토론하고, 커핑하며 긴 시간을 보냈습니다. 역시 많은 희생을 해야 하지만 오직 잘 익은 커피 열매만을 선별하는 과정에서 온도와 pH를 측정하며 균일하고도 최상의 품질의 커피를 만들기 위한 노력을 더했습니다.
이런 과정을 통해서 웻헐 이외엔 다른 가공법을 볼 수 없었던 가요에서 워시드 커피를 시작하고, 비가 많이 내려 내추럴은 생각도 못 하던 가요에서 비닐하우스를 짓고 허니-내추럴 커피를 만들고, 아무도 찾는 고객이 없는 가요에서 무산소-CM 가공을 시작한 아바타라의 정신은 커피에 대한 사랑과 도전이라고 할 수 있습니다.
아바타라가 시도한 여러가지 실험적인 가공방식이 있지만 언더독 커피는 그런 과정 속에 가장 전통적이였던 웻헐 방식의 커피를 택했습니다.
이 커피는 아바타라만의 노하우와 품질 유지에 대한 콤파스 커피팀의 노력이 더해져서 전에는 찾아볼 수 없었던 최상의 맛과 향을 냅니다.
한 계단씩 올라서고 있는 인도네시아 가요 커피의 중심에 서있는 아바타라가 만든 쁘가싱의 웻헐 커피는 꼭 드셔야 하는 첫번째 언더독 커피의 셀렉션입니다.