파라이소92 컴페티션 랏 화이트 상그리아 SL28 와인 이스트 발효

지난 해, '상그리아' 로 소개되었던 컴페티션 랏 SL28 프로토타입이 완성형으로 돌아왔습니다.
#파라이소92 의 커피 중 가장 복합적이고 세련되게 벼려진 커피, 컴페티션 랏 '화이트 상그리아' 를 여러분께 소개합니다.
22Brix 이상의 체리만 별도로 선별해 와인 효모, 초산, 젖산균을 함께 투입해 24℃의 항온으로 발효시킨 이 커피.
산뜻하고 화사한 화이트 와인에 리치와 천도복숭아, 장미 등을 띄운, 여름 햇살을 닮은 싱그러운 SL28 품종의 '화이트 상그리아' 를 만나보세요.
<커피 정보>
- 농장명 : 파라이소92 Paraiso92
- 지역 : 콜롬비아 카우카 피엔다모 Piendamo, Cauca, Colombia
- 농장주 : 윌튼 베니테즈 Wilton Benitez
- 재배고도 : 1,950m
- 품종 : SL28
- 가공방식 : 초산-젖산과 와인 이스트를 활용한 발효
Acetic-lactic fermentation with wine yeast
- 컵노트 : 블랙 커런트, 파인애플, 넛멕 Black currant, Pineapple, Nutmeg