꿀잠 블렌딩(디카페인 원두 다크 로스팅)

제가 평소 만들고 있는 디카페이과 추출 세팅이 비슷하게 안내가 돼있어서 평소처럼 했는데
크레마도 엄청 벨벳?하게 잘 뜨고 상태가 좋았어요,
추출도 시간도 좋고 되게 잘 나왔다 생각을 했는데 끝맛이 시큼,, 했습니다.
혹시나 싶어 분쇄도 곱게 해보고 시간도 늘려보고
더 큰 바스켓으로 분쇄도를 더 곱게 하고 헤드스페이스를 늘려봤습니다.
20g에 추출양 40g을 고정한 상태로 여러 테스트를 해봤는데
추출되는 모습과 시크레마는 완벽? 했지만,, 끝맛이 시큼? 한건,, 그 맛의 강도만 차이가 있을뿐 없어지진 않았습니다;;
뭔가 제가 실력이 부족한가봅니다 ㅎㅎ;;;;