[생두] 브라질 후루타 초코 / 천연 효모 발효

커피 품종의 계보를 찾아가다 보면 결국 티피카와 버본 종에 다다르게 됩니다. 버본은 대항해 시대에 브라질에 정착하여 1960년대에는 브라질 전역에서 재배됩니다.
이후, 겹쳐지는 자연재해와 수확량을 올리기 위한 브라질 정부 정책에 따라 대부분의 버본이 일제히 사라지는 대신, 병충해에 강한 하이브리드 품종이 심어지게 됩니다. 하지만 1989년 커피 수출이 자유화되면서 버본은 다시 부활했고, 우아함과 섬세함을 지닌 특성으로 최고의 품종으로 등극하게 됩니다.
버본은 수많은 품질 컨테스트에서 매년 안정적으로 상위 등급에 오르고 있어 스페셜티 커피를 생산하는 농장들에게는 필수 품종으로 여겨지고 있습니다. 특히 열매가 노란색을 띠어 옐로우 버본이라고도 불리우는 아마렐로 버본은 재배하기 다소 까다롭긴 하지만, 가볍고 부드러운 바디와, 밝은 산미, 고소하고 풍부한 단맛이 매력적인 좋은 커피입니다.
위트러스트커피가 국내 공급하는 아마렐로 버본은 2019년 세하도(Cerrado) 지역 전체 농장들 중에서 우승을 거머쥐면서 브라질 최고의 커피에 이름을 올렸습니다.