[생두] 에티오피아 훈쿠테 워시드 G1

5개의 시다모 중 B구역에 들어있는 훈쿠테는 에티오피아의 제 2의 도시인 아와사(Hawassa)와 대표적 커피 산지인 이르가체페 북쪽 초입의 도시인 딜라(Dilla)의 중간에 위치해 있으며, 위도로는 시다모 A의 벤사(Bensa) 지역과 비슷합니다.
1986년 훈쿠테 워싱 스테이션은 시다모 커피 생산자 조합의 하부조직으로 설립되었으며, 현재는 1,700여명의 농부들이 조합 회원으로 참가해 공동으로 커피를 생산하고, 가공, 판매하고 있습니다.
훈쿠테 지역 농민들은 조합과 개인의 번영을 위해서는 커피 품질 관리가 가장 중요한 요소라고 판단하여 젊은 커피나무를 식재하는 한편, 햇볕 차단 그늘막이나 체리 선별기 등의 설비에 투자하고, Rainforest Alliance, Otz, Fair trade 등 각종 유기농 관련 인증을 확보하고 있습니다.
워시드 방식으로 가공한 이 커피에는 홍차에서 느껴지는 복잡한 풍미와 함께, 복숭아, 자스민의 컵 노트, 그리고 커피를 마신 후의 깔끔하고 달콤한 살구향의 애프터를 찾을 수 있습니다.