라 에스페란사 / 게이샤 / 언에어로빅 워시드

"디아나 삼브라노" 씨가 재배한 커피는
건자두와 은은한 포도 향이 어우러지는 커피입니다.
수분 : 11.1%
수분활성도 : 0.54 aw
밀도 : 778 g/L
디아나 삼브라노씨와 그의 남편 에드워드씨는 에스페란사 농장과 델리시아 농장을 함께 운영하고 있습니다. 톨리마 라에스페란사 농장은 이 지역의 기후와 토양 조건을 활용하여 최상의 커피를 재배합니다.
자연 환경을 존중하며, 친환경적인 농업 방식을 채택하여 지속 가능한 농업 생산을 추구하고 있습니다.
1. 잘 익은 체리를 물에 넣어 선별
2. 체리상태에서 24시간 혐기성 발효
3. 디펄핑 후 36시간 호기성 발효
4. 발효된 콩은 물로 씻은 후 건조