[생두] 브라질 퍼펙트 내추럴 (드라이 온 트리)

드라이-온-트리(Dry on Tree) 방식의 가공법은 잘 익은 열매를 따지 않고 커피나무에 매단 채로 건조시킨 것을 말합니다. 태양을 잘 머금은 덕분에 건포도의 달콤함과 풍부하고 부드러운 아몬드의 풍미, 그리고 깔끔한 뒷맛으로 마지막 한 방울까지 마시게 되는 좋은 커피입니다.
드라이-온-트리 건조는 우기와 건기가 뚜렷하게 나누어져 있는 세하도 지역에서만 가능한 건조방식이며, 농장주 입장에서는 리스크가 있기 때문에 다른 지역에서는 잘 시도하지 않습니다. 또한 체리를 매단 채로 건조시키는 것이 나무에 부담을 주어 다음해의 수확에 지장을 주기도 하지만, 더 맛있는 커피 재배를 위한 연구와 실험 덕분에 매년 성공적인 수확이 가능하게 됐습니다.
세하도 지역 커피 콘테스트에서 수 차례 입상 경력이 있는 세라 네그라 농장은 제초제를 사용하지 않고, 잡초나 가공단계에서 생성되는 커피 체리를 퇴비로 만들어 유기 비료로 사용하는 친환경 농법으로 재배하고 있습니다.
퍼펙트 내추럴은 초콜릿과 아몬드의 너티함과 함께, 흑설탕과 맥아의 달콤함, 그리고 건포도와 블루베리의 가벼운 산미가 애프터 테이스트로 느껴지는 전형적인 브라질 내추럴 커피입니다.