과테말라 로스 후미또스 까뚜아이 등 와시드 1kg [원산지:과테말라]

과테말라 로스 후미또스 엘로우 까뚜아이 등 풀리 와시드
(Guatemala, Los Humitos, Yellow Catuai, etc., Fully Washed)
아마티틀란 지역의 로스 후미또스 농장 (Los Humitos)에서 재배된 엘로우 까뚜아이(품종명) 등을 수세식(Washed) 발효 처리한 싱글 오리진 스페셜티 커피 생두입니다. SCA 기준 커피 점수는 82~83으로 Very Good에 해당합니다. (SCA 기준 80점을 넘지 못하면 스페셜티 커피가 아닙니다).
기본 정보
Origin : Guatemala
Region : Amatitlan
Farm : Los Humitos
Altitude : 1,500 - 1,600 masl
Variety : Yellow Catuai, Bourbon, Caturra, etc.
Processing : Washed
Farmer : Rodolfo Castillo
Arrival : 2025. 01
컵 노트
Aroma (향) : Chocolate, Berries Zest
Flavor (맛) : Lemon Peel, Blueberries, Chocolate, Honey, Slight Oregano
Body (입안에서의 감각) : Syrup, Complex Body
Acidity (산미) : Citrus, Medium
Aftertaste (여운) : Long, Clean
로스 후미또스 농장 (Finca Los Humitos) 소개
싱글 팜 에스테이트인 로스 후미또스 농장 (Fince Los Humitos)은 해발 1,600미터에 위치해 있으며 아마티틀란 지역에서 유명한 커피 농장입니다. 파카야 활화산과 아마티틀란 호수를 끼고 있습니다. 과테말라 특유의 전형적이고 풍부한 풍미로 가득합니다. 이 지역은 뛰어난 수준의 강수량과 풍부한 생물 다양성의 혜택을 받습니다. 커피는 파카야 화산 근처에 부럽게도 위치해 있어 커피 품종이 번성할 수 있는 영양이 풍부한 토양을 제공하여 놀라울 정도로 잘 자랍니다. 이 커피는 손으로 수확되며 익은 석류의 역동적인 풍미 프로필과 풍부하고 진한 초콜릿 입맛을 가지고 있습니다. 완전히 세척된 커피로 풍미가 매우 깊습니다.
• 위치 : 과테말라 시에서 36km 떨어져 있으며 아마티틀란 호수와 파카야 화산 주변 산 경사면에 위치
• 고도 : 4,800-5,200 fasl
• 생산량 : 50,000-65,000kg
• 품종 : Yellow Catuaí, Bourbon, Catimor, Caturra 및 Anacafe14
• 토양 : 화산 지대로 매우 비옥한 토양
• 첫 번째 소유자인 스페인계 Rodolfo Castillo 박사가 사망하면서 그의 자녀들이 농장을 물려받았고, 자녀들은 이 농장을 Seo Hee Holding, S.A에 매각했습니다.
로스 후미또스 농장에서는 탁월한 품질을 보장하기 위해 세심한 세척 과정 (Fully Washed Process)을 거칩니다. 이 농장의 비옥한 땅에서 재배된 커피는 옐로우 까뚜아이(Yellow Catuaí), 보르본(Bourbon), 카티모르(Catimor), 카투라(Caturra) 및 Anacafe14 등 다양한 품종이 혼합되어 있습니다. 이러한 Fully Washed Process는 최고의 품질을 보장하기 위해 가장 잘 익고 건강한 커피 열매를 손으로 따는 것부터 시작됩니다. 수확된 커피 열매는 농장의 습식 분쇄기로 옮겨져 세심한 세척 과정을 거칩니다. 세척하는 동안 커피 열매를 물에 담가서 외부 과육을 제거합니다. 그런 다음 커피콩(커피 씨앗)을 과육에서 분리하고 또다시 세척하여 남은 잔여물을 제거합니다. 세척 후 커피 생두는 파티오나 높은 아프리칸 베드에서 균일하게 건조되며 최적의 건조와 일관된 품질을 보장하기 위해 주의 깊게 모니터링됩니다. 건조된 커피 원두는 엄격한 품질 테스트를 거쳐 결함을 제거하기 위해 손으로 한 번 더 골라냅니다.