과테말라 로스 꼬네호스 엘로우 보르본 안아에로빅 나뚜랄 1KG

과테말라 로스 꼬네호스 엘로우 보르본 안아에로빅 나뚜랄
(Guatemala, Los Conejos, Yellow Bourbon, Anaerobic Natural)
2024년도 CoE (#5) 수상 및 다수의 Regional Awards 에 빛나는 로스 꼬네호스 농장 내 특별구획에서 소규모(Microlot) 재배 관리된 엘로우 보르본(품종)을 나뚜랄(Natural)방식 및 무산소공법(Anaerobic)으로 발효처리한 커피 생두입니다.
기본 정보
Origin : Guatemala
Region : Santa Rosa
Farm : Los Conejos
Altitude : 1,620 masl
Variety : Yellow Bourbon
Processing : Anaerobic Natural 72H
Farmer : Julio Cesar Ordonez Montenegro
Humidity : 10.80%
Water Activity (aw) : 0.57
Arrival : 2025. 01
Remark : CoE (Cup of Excellence) 수상 농장
컵 노트
Aroma (향) : Chocolate, Citric
Flavor (맛) : Red Apple, Caramel, Chocolate, Orange, Panela, Rasins and Plum
Body (입안에서의 감각) : Round
Aftertaste (여운) : Clean, Long-lasting
Acidity (산미) : Citric, Bright
특별한 환경에서 자란 좋은 커피에서는 생두 본연의 섬세한 산미가 남
수상 내역
2024년 Cup of Excellence (CoE) Awards, 5위 (OOAK: One of a Kind 부문, 88.20점)
2023년 Anacafe Sur Oriente Awards, 5위 (Natural 부문, Geisha, 89.50점)
2023년 PCA, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
2022년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 91.33점)
2022년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Honey 부문, Geisha, 88.75점)
2022년 PCA, 5위 (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction, 88.95점)
2021년 Anacafe Sur Oriente Awards, 1위 (Honey 부문, Geisha, 88.88점)
2021년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 89.00점)
2021년 PCA, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
2020년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 87.67점)
2020년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Honey 부문, Geisha, 87.50점)
2019년 Anacafe Sur Oriente Awards, 9위 (Natural 부문, 85.25점)
2018년 Anacafe Sur Oriente Awards, 7위 (Natural 부문)
2017년 Anacafe Sur Oriente Awards, 3위 (Honey 부문)
로스 꼬네호스 농장 (Finca Los Conejos) 방문기
에너지 충만한 부부가 나를 맞이했다. 남편은 현직 은행장 겸 보드멤버, 아내는 유명한 외국회사 화학 연구원 출신이라고 했다. 남편과 아내는 같은 대학을 나왔단다. 남편은 기계공학도였고, 아내는 화학공학과 출신이다. 우리가 일반적으로 이해하는 보통의 과테말라 농장주와는 캐릭터가 완전히 다른 농장주다. 커피농장에 있는 최첨단 무산소발효 설비도 이 부부의 합작품이다. Anacafe(과테말라 국립 커피협회)와 과학적인 협업을 하고 자체적인 실험을 해서 최적의 발효기법을 찾아 내었다고 했다. 자본, 기술, 열정을 다 가지고 있는 집이다. 2024년도 CoE (Cup of Excellence)에서 5위를 차지했다. 이 농장이 한국에 소개되는 것은 이번이 처음이다. 이 농장에서 수확한 엘로우 보르본(Yellow Bourbon) 중 상당부분을 확보할 수 있었다. 그래도 양으로 따지면 매우 매우 매우 적다.
수상 내역
Cup of Excellence 2024년, 5위 (OOAK: One of a Kind 부문, 88.20점)
Anacafe Sur Oriente 2023년, 5위 (Natural 부문, Geisha, 89.50점)
PCA 2023년, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
Anacafe Sur Oriente 2022 년, 2위 (Natural 부문, Geisha, 91.33점)
Anacafe Sur Oriente 2022 년, 2위 (Honey 부문, Geisha, 88.75점)
PCA 2022년, 5위 (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction, 88.95점)
Anacafe Sur Oriente 2021년, 1위 (Honey 부문, Geisha, 88.88점)
Anacafe Sur Oriente 2021년, 2위 (Natural 부문, Geisha, 89.00점)
PCA 2021년, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
Anacafe Sur Oriente 2020년, 2위 (Natural 부문, Geisha, 87.67점)
Anacafe Sur Oriente 2020년, 2위 (Honey 부문, Geisha, 87.50점)
Anacafe Sur Oriente 2019년, 9위 (Natural 부문, 85.25점)
Anacafe Sur Oriente 2018년, 7위 (Natural 부문)
Anacafe Sur Oriente 2017년, 3위 (Honey 부문)