과테말라 로스 꼬네호스 문도노보 무산소 내추럴

과테말라 로스 꼬네호스 문도노보 무산소 내추럴
(Guatemala, Los Conejos, Mundo Novo, Anaerobic Natural 48 Hours)
2024년도 CoE 5위 수상, 2025년도 CoE 내셔널위너 수상 및 다수의 Regional Awards에 빛나는 로스 꼬네호스 농장 (Los Conejos) 에서 고냉지 특별 재배된 문도노보(품종)을 무산소 내추럴 (Anaerobic Natural) 공법으로 특수 발효처리한 커피 생두입니다.
* 포장 :
로스 코네호스 농장으로부터 수입하는 모든 물량(100%)은 CoE 경매랏 기준포장과 똑같이 과테말라 현지에서부터 15kg 씩 진공포장해서 직수입함.
예를 들어, 본 제품 1kg 구매를 원하시는 고객을 위해서는 수입해 온 진공포장을 뜯어서 한국에서 다시 1kg 짜리 진공포장해서 드립니다.
Finca Los Conejos
기본 정보
Origin : Guatemala
Region : Santa Rosa
Farm : Los Conejos
Altitude : 1,625 masl
Variety : Mundo Novo
Processing : Anaerobic Natural (48 Hours)
Farmer : Julio Cesar Ordonez Montenegro
Moisture (Humedad) : 10.8%
Water Activity (aW) : 0.57
Gross Yield / Rendimiento Bruto : 1.8945
Net Yield / Rendimiento Neto : 1.9757
Arrival : 2026.1.
Remark : CoE (Cup of Excellence) 수상 농장
※ 0 (Zero) Defects - 카테고리 I 기준 결점두 0 개임 (카테고리 II 기준 결점두 5 개 이하)
컵 노트
Aroma (향) : Orange, Almonds
Flavor (맛) : Almonds, Rasins, Red Apple, Grapes, Orange, Vanilla, Caramel, Pear
Body (입안에서의 감각) : Silky Body
Aftertaste (여운) : Clean
Acidity (산미) : Citric, Bright
A cup with notes of almonds, raisins, red apple, grapes, orange, vanilla, caramel, and pear, supported by a smooth, silky body.
커핑 스코어
Aroma (커피에서 나는 향기) : 8.00
Flavor / Sabor (커피의 맛) : 8.25
Aftertaste / Postgusto (좋으면서 길게 가는 여운) : 8.25
Acidity / Acidez (섬세한 산미의 퀄리티) : 8.00
Body / Cuerpo (입안에서 느껴지는 무게감과 질감) : 8.00
Balance (전체적인 맛의 조화) : 8.00
Clean Cup / Taza Limpia (부정적인 맛의 느낌이 없는 정도) : 10.00
Sweetness / Dulzura (기분 좋은 단맛): 10.00
Uniformity / Uniformidad (테스트한 여러 개의 컵들의 맛이 균일한지 정도) : 10.00
Taster / Apreciacion (맛본 사람의 전체적인 주관적 평가) : 8.00
총점 (86.50)
수상 내역
2025년 Cup of Excellence (CoE) Awards, N.W. 내셔널 위너 (Exotic Natural & Honey 부문, 87.29점) * 아래 주석참조 *
2024년 Cup of Excellence (CoE) Awards, 5위 (OOAK: One of a Kind 부문, 88.20점)
2023년 Anacafe Sur Oriente Awards, 5위 (Natural 부문, Geisha, 89.50점)
2023년 PCA, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
2022년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 91.33점)
2022년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Honey 부문, Geisha, 88.75점)
2022년 PCA, 5위 (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction, 88.95점)
2021년 Anacafe Sur Oriente Awards, 1위 (Honey 부문, Geisha, 88.88점)
2021년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 89.00점)
2021년 PCA, Finalist (International Classification at One of a Kind Guatemala ACE Private Collection Auction)
2020년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Natural 부문, Geisha, 87.67점)
2020년 Anacafe Sur Oriente Awards, 2위 (Honey 부문, Geisha, 87.50점)
2019년 Anacafe Sur Oriente Awards, 9위 (Natural 부문, 85.25점)
2018년 Anacafe Sur Oriente Awards, 7위 (Natural 부문)
2017년 Anacafe Sur Oriente Awards, 3위 (Honey 부문)
*주석 : 2025년도 Cup of Excellence 내셔널 위너 (N.W.) 수상은 자매 농장인 El Cenzontle De Sanabaj 에서 수상했습니다.