25 에티오피아 예가체프 첼베사 워시드 G1

품질 코멘트
에티오피아에서 가장 인기 있는 산지 중 하나인 Yirgacheffe Chelbesa는 특히 스칸디나비아를 중심으로 한 유럽 시장에서 주목받고 있습니다.
이 커피는 딸기와 복숭아 같은 과일 풍미와 정향을 닮은 달콤하고 상쾌한 향기가 특징입니다. 2024년 작물은 컵의 깨끗함이 한층 개선되었고, 이후 이어지는 단맛이 더욱 두드러집니다. 또한 다크 로스트 시에는 달콤하면서 스파이시한 인상과 함께 바닐라를 연상시키는 뉘앙스도 느낄 수 있습니다.
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생산지 스토리
이 커피는 해발 1,950m 이상의 깊은 산속 워싱 스테이션에서 가공됩니다. 생산지는 에티오피아 남부 민족 지방(SNNPR) 게데오(Gedeo) 지역의 게뎁(Gedeb)으로, 수도 아디스아바바에서 비행기로 아와사(Awasa)까지 이동 후 남쪽으로 2~3시간 운전해야 도착할 수 있습니다. 도중에 딜라(Dilla)를 지나며, 시다모 주 경계 검문소에서는 특정 허가를 받은 업체만 10kg 이상의 생두를 운송할 수 있습니다.
이 커피의 수출업체는 SNAP Specialty로, 이들은 2019년 Chelbesa 인근 Danche 마을에 세척 스테이션을 설립했습니다. 현재 Chelbesa 마을의 인구는 약 16,000명이며, 이 중 약 1,300명의 소농들이 SNAP 스테이션에 체리를 공급하고 있습니다.
재배 환경과 가공
Chelbesa 마을에는 평균 0.5~1ha 규모의 소규모 농가가 많으며, 주로 가든 커피(Garden Coffee) 방식을 활용합니다. 이는 각 가정의 텃밭에서 옥수수, 칠리, 감자 등 다른 작물과 함께 커피를 재배하는 방식입니다. 또한 그늘나무로 **엔세테(Ensete, 가짜 바나나)**와 **카수아리나(Casuarina)**를 사용합니다.
이 지역의 워싱 스테이션은 기온이 아침과 저녁에 낮아 긴소매 옷이 필요할 정도로 서늘하며, 낮에도 약 25도 정도만 올라갑니다. 이러한 기후 덕분에 체리는 아프리카 베드에서 천천히 건조되며, 그 과정에서 당분이 응축됩니다.
향미 특성
Chelbesa의 커피는 복숭아, 살구, 건포도 같은 단맛과 달콤한 스파이스 뉘앙스가 조화를 이룹니다. 이 독특하고 정교한 풍미는 전 세계적으로 인기를 끌고 있으며, 특히 스칸디나비아 시장에서 강한 수요를 보입니다. 매년 Chelbesa Village의 커피 수요는 꾸준히 증가하고 있습니다.