에티오피아 - 시다모 벤사 보데 내추럴

-note-
재스민, 플로럴, 살구, 라임, 청포도 시럽
농장 이야기
이제 에티오피아 커피에서 바샤 베켈레라는 이름을 모르는 분은 없을 겁니다.
2024년 에티오피아 CoE에서 1위를 수상하며 가장 주목받는 생산자가 됐으니까요.
하지만 수상 이전부터 바샤 베켈레의 커피를 소개해온 저희는
그의 유명세가 하루아침에 쌓아진 것이 아니란 걸 잘 알고 있습니다.
바샤 베켈레의 커피는 매년 향미와 품질 모두에서 일관된 인상을 남겨 왔기 때문입니다.
그의 농장은 최근 떠오르기 시작한 시다모 지역의 벤사에 위치합니다.
이곳의 해발고도는 2,000m가 넘어요.
이 지역에서는 커피 체리가 천천히 익어 복합적이고 정제된 향미를 품는 것으로 유명합니다.
지난해 CoE에서 이 지역의 커피가 다수 상위권에 이름을 올렸죠.
이번에 소개하는 바샤 베켈레의 커피는 시다모 벤사 지역에 있는 보데 마을에서 재배한 커피입니다.
이 마을은 벤사지역에서도 해발고도 약 2,540m에 자리 잡고 있는데요,
지금까지 커피 리브레가 방문한 산지 중 가장 높은 고도에 속합니다.
과거에는 기온이 너무 낮아 커피 재배가 어려웠지만,
최근 들어 기후 변화로 인해 커피가 자라고, 더 밝고 세밀한 향미를 지닌 커피가 생산되고 있습니다.
산지에서 직접 맛본 이 커피는 이번 시즌 중 가장 인상 깊었던 커피 중 하나였고,
재스민을 닮은 플로럴한 향과 살구와 라임이 떠오르는 상큼함,
그리고 시럽처럼 깔끔한 단맛이 좋은 커피입니다.
[출처] 에티오피아 시다모 벤사 보데 바샤 베켈레 내추럴|작성자 커피리브레