인도네시아 시말렌 코퍼먼테이션 그레이프

그레이프 🍇
인도네시아 시말렌 지역에서 생산된 코퍼멘테이션 커피로, 발효 과정에서 생성되는 에스터(ester)와 알코올류 화합물에 의해 포도 계열의 향미가 뚜렷하게 형성된 원두입니다. 연구적으로도 코퍼멘테이션은 특정 과일의 향기 성분을 증가시키는 것으로 보고되며, 이 원두 역시 추출과 동시에 적포도 주스나 레드와인을 연상시키는 향이 명확하게 드러납니다.
입안에서는 중간 이상의 바디감 위에 포도 과즙 같은 단맛이 중심을 이루며, 발효에서 기인한 은은한 와인 뉘앙스가 함께 이어집니다. 산미는 자극적이지 않고 둥글게 정리되어 있으며, 과발효에서 나타날 수 있는 부정적인 향 없이 비교적 깔끔하게 마무리되는 것이 특징입니다.
특히 아이스로 추출했을 때 포도주스 같은 직관적인 풍미가 더욱 강조되며, 향 중심의 커피를 선호하시는 분들께 높은 만족도를 줄 수 있는 프로파일입니다. 복잡한 레이어보다는 명확한 캐릭터가 드러나는 커피를 찾으시는 분들께 적합한 선택지입니다.