ETR1005/콜롬비아 엘트리운포 게이샤
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지역
콜롬비아 Huila Bruselas
품종
Geisha
SCAA 등급
프리미엄
신선도
뉴크롭, 2023년 수확
프로세싱
세미 워시드
컵노트
Pear, Yellow peach, Dried orange, Lemon peel
소개
프로세싱
수확한 체리들을 발효를 위해 깨끗이 세척한 후 빨갛게 익은 체리만 골라냅니다.
선별된 커피 체리들을 플라스틱 탱크속에 넣고 섭씨 16도~18도에서 40시간동안 무산소 발효를 합니다.
무산소 발효가 끝난 커피는 호퍼로 옮겨져 섭씨 25도 에서 20시간동안 산화과정(공기에 노출) 거친 후 남아있는 과육을 제거합니다.
과육이 제거된 커피는 곧바로 mosto (이전 발효과정에서 생성된 액체) 와 함께 12시간 발효합니다.
발효가 끝난 커피들은 18~20일 정도 자연건조 됩니다.
상품 필수 표기 정보
- 식품의 유형
- 커피(생두)
- 제조원 및 소재지
- 주식회사카페노갈레스 / 경기도 광주시 광남안로 313
- 유통기한
- 소분일로부터 1년
- 제조일자
- 주문 확인 후 소분
- 내용량
- 24kg
- 보관방법
- 직사광선을 피하고 온도, 습도가 낮으며 통풍이 잘 되는 곳에 밀폐 보관
- 원재료 및 함량
- 커피원두 100%
- 제품문의 관련 주소 및 전화번호
- 카페노갈레스 1588-1730
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